Die optimale Erntezeit findet von November bis Ende
Dezember statt, je nach klimatischen Verhältnissen – speziell
nach dem Verlauf des Sommers und dem Einsetzen des
Regens im Herbst. Wissen und Erfahrung sind gefragt, um
den richtigen Zeitpunkt der Ernte festzulegen. Unsere Oliven
werden von vibrierenden Gabeln, die die Olivenäste
durchschütteln, abgestreift. Die Greifarme packen die Äste,
vibrieren einige Sekunden und schütteln dadurch die Oliven
zu Boden, welche dann auf die ausgelegten feinmaschigen
Netze fallen. Das Einsammeln, vor allem aber das Säubern
der Oliven, erfordert Geduld und Genauigkeit. Blätter,
Ästchen, etc. müssen entfernt werden, denn nur die reine
Olive gewährleistet eine top Qualität des Öls.
Reif für die
Ernte
